반응형 미식탐방112 여의도 맛집 - 돈대리 돈까스 백반, 리필까지 되는 돈까스 맛집 한줄 평 : 맛과 질과 양을 동시에 잡다 (★★★★☆) 의견 : 강력 추천 종합 평가 맛에 대한 개인적인 의견을 적기 보다 여의도 돈대리 돈까스 백반의 운영 방식에 대해 간단히 적어봐야 할 것 같다. 요식업을 준비 중인 사람들이라면 여의도 돈대리 돈까스 백반의 운영 방식은 훌륭한 교과서가 될 수 있을 것 같다. 회전이 가장 중요한 여의도의 점심시간에 최적화되어 있다. 돈까스를 기본으로 고객은 두 가지 중에 하나만 선택하면 된다. 된장찌개냐 메밀국수냐. 고객에게 선택지를 많이 주는 것이 좋아 보일 것 같지만 오히려 그 반대다. 고민을 적게 하도록 만들어 주는 것을 소비자는 선호한다. Complexity가 없어 그만큼 조리 시간이 단축되다. 여려 명이와도 돈까스는 어차피 인원수에 맞춰 나가기 때문에 대응 시.. 2018. 10. 28. 여의도 맛집 - 천가네 옛날 손짜장, 제대로 된 수타 짜짱과 짬뽕, 아쉬운 쟁반짜장 한줄 평 : 매장은 작지만 정말 맛있는 집 (★★★★☆) 의견 : 강력 추천 종합 평가 여의도에 중식 식당이 한 두개 있겠냐만은 짜장면만 놓고 본다면 천가네 옛날 손짜장만한 집은 없다. 식당 이름처럼 옛날 손짜장 느낌이 물씬 풍기고, 면은 주방에서 손으로 직접 만든 수타면에 짜장 소스는 고추 기름을 함께 써서 살짝 매콤한 맛도 있어 확실히 차별화 된다. 탕수육과 짬뽕도 괜찮다. 탕수육 소스는 굴소스로 만들어 색상도 진하고 깊은 맛이 난다. 짬뽕도 수타면으로 만들고, 불맛이 강하게 난다. 다만 아쉬운 점은 짬뽕의 경우 수타면이라 면발에 짬뽕 국물이 제대로 스며들지는 않은 듯한 느낌이 들 수도 있다. 해물쟁반짜장은 어찌된 영문인지 기대 이하다. 짜장면이 먹고 싶다면 쟁반짜장 보다는 기본 수타 손짜장이 훨씬 .. 2018. 10. 28. 마포 공덕 맛집 - 7%칠백식당, 가성비 소고기 한줄 평 : 상대적으로 저렴한 정갈한 한우모둠 (★★★★) 의견 : 추천 종합 평가 마포, 여의도는 법인 카드 고객이 많기 때문에 기본적으로 소고기는 가격대가 많이 부담스럽다. 회식이 아니고서야 한우는 정말 큰 맘 먹지 않는 이상 도전하기 힘들다. 그나마 7% 칠백식당은 친구와 조촐하게 술이나 한 잔을 시도해 볼 수 있다. 물론 포만감을 기대할 만큼 저렴하지는 않다. 한우 치고 여의도와 마포쪽에서 상대적으로 가격 경쟁력이 있다는 말이다. 살치살, 늑간살, 안창살 등 특수부위로만 구성된 한우모둠은 꽤나 정갈하다. 기본 상차림도 불필요한 밑반찬들을 빼고 고기의 풍미를 돋구는 것들로만 구성되어 있다. 간단하게 소주 한 잔 하면서 담소를 나눌 목적이라면 충분히 추천할만하다. Tip정말 간단하게 1차로 1인분씩 .. 2018. 10. 28. 신촌 맛집 - 신촌 형제갈비, 부모님도 추억하는 갈비탕 한줄 평 : Since 1972, 역사가 보증한다 (★★★★) 의견 : 추천 종합 평가 밤 새고 놀고 나서 다음 날 갈비탕으로 해장하기 위해 종종 들렀던 형제갈비. 1972년부터 시작했다고 하니 나보다도 한창 형님이다. 부모님도 형제갈비에 대한 추억을 갖고 계실 정도니 말다했다. 거짓말 조금 보태서 주문과 동시에 나오는 패스트 푸드급 스피드와 너저분하게 뜯기기에 역설적으로 식용 본드로 붙인 가짜 갈비가 아닌 진짜 갈비임이 확실한 퀄리티와 양 (미국산인 것은 조금 아쉽다), 그리고 밥 도둑 꼴뚜기 젓갈. 죽어가는 신촌 상권의 마지막 자존심 신촌 형제갈비. 매장 외관 1층 갈비탕/ 2층은 현재 공사중/ 3층 숯불갈비와 평양냉면/ 4층 불고기층별로 메뉴가 잘 분리되어 있어 혼잡스럽지 않다. 매장 내부 면적에 .. 2018. 9. 28. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 12 ··· 28 다음 반응형
